多伦多华人烘焙店首参赛夺最佳牛角包：30岁主厨把唐朝元素写进店名

多伦多市中心的Tangssant Viennoiserie在10月4日举行的牛角包及法包比赛中，击败另外11家入围店，拿下牛角包组评审大奖。

30岁的主厨Zhaofeng Huang此前没有参加过这类比赛。他大学毕业后从烘焙兼职做起，后来在温尼伯工作、回中国学习，并在George Brown College修读烘焙及糕点艺术管理课程。

Huang在2025年开出自己的店，店名把中国唐朝的“Tang”和croissant组合在一起。店内主要制作牛角包、丹麦酥等千层酥皮糕点，也尝试把布甸挞做出更接近中式蛋挞的风味。

他介绍，牛角包制作时需要严格控制面团、牛油和环境温度，避免牛油状态影响最后的层次和酥脆度。具体口味和供应情况仍应以门店当天安排为准。

本文根据比赛资料及店家公开信息改写；奖项和产品信息以主办方及门店最新公布为准。